Nunca es tarde para una paella.

Conocemos la paella de marisco, de carne, de verduras ... pero ¿y de sardinas?

Esta paella marinera con sardinas es uno de los platos de arroz con personalidad que a todo el mundo sorprende. Evidentemente la paella marinera es un plato que se caracteriza por llevar los mejores ingredientes de nuestro mar mediterráneo.

Del mar a la mesa ... pero con sofrito

Somos muy insistentes con uno de los pilares fundamentales de nuestra cocina. El sofrito bien hecho te puede arreglar cualquier plato que no domines.

La paella marinera ya es un clásico, un plato que se caracteriza por contener todo lo mejor del mar. Usaremos un caldo de pescado que puede ser casero o no, pero debe ser de buena calidad para darle mucho más sabor. Si queremos hacer una buena paella, el caldo es la base principal. Usaremos unas sardinas para darle un sabor inesperado a este arroz, en temporada, este pescado es uno de lo más apreciados, aunque no solemos cocinarlo muchas veces en paella. Atrévete a probar un arroz distinto cargado de buenas sensaciones.

Ingredientes.-

PAELLA DE SARDINAS CON CEBOLLAPAELLA DE SARDINAS CON CEBOLLA

Ingradientes:

2 cebollas unos 300 gramos

12 sardinas

80cc de aceite de Oliva

100 gr de tomate rayado

4 dientes de ajo troceado

400 gr de arroz

800 cc de caldo de pescado

Sal, pimentón, colorante, cúrcuma, azafrán, etc.

Opcional unas tiras de pimiento rojo o del piquillo.

Procesamos:

Ponemos el acaite y la sal en la paella a fuego medio, sofreímos las sardinas y reservamos, para sacar los lomos,

A continuación sofreímos la cebolla hasta que blanquee, incorporamos el arroz, el pimentón y colorante rehogamos y mojamos con el caldo,

Subimos a fuego fuerte 7/8 minutos, bajamos a fuego medio otros 7/8 minutos, rectificamos de sal y en este tiempo disponemos los lomos de sardina encima del arroz y las tiras de pimiento.

Dejamos secar y servimos,

OPCIONES:

cuando le saquemos los lomitos a las sardinas, ponemos a hervir las cabezas y raspas con el caldo de pescado para darle más potencia de sabor a sardina

( se sorprenderá)

Si decide poner pimiento rojo, sofríalo con la cebolla y si es en del piquillo de lata, lo incorpora cuando decore con las sardinas,

Ponga el líquido del pimiento de lata junto con el caldo de cocción del arroz.

( le dará un punto de sabor en extra )

Sin miedo a cocinar

Los mejores momentos que puedas compartir, hazlo para tu gente.

La inspiración te viene cuando te viene, pero en estos días locos que nos ha tocado vivir ... por qué no nos pilla entre fogones? Llevo más de 20 años haciendo feliz a la gente, cocinando los guisos mediterráneos más increíbles que jamás hayáis imaginado. Mi secreto es disfrutar con todo aquello que hago. Igual que esta web, lo hacemos para que desde casa pierdas el miedo a cocinar, y al final te transformes en un maestro en la cocina. A por todas!